だんだん
今の状態が一番だめなのではないかと思う。
しかしながら、今が一番だ、となったことなど実はないのでは。
「昔は良かった」がずっと続いていく続いていく。
さて、仕事は忙しくなるばかりで、
上は打ち合わせばかりしているのに、何も決めないし、
無駄なことばかりしている気がする。
そう言うのに耐えられない日がそろそろ来るのではないかと思っているところ。
耐えられなくなると、どういう答えをだすのでしょうね。
今がダメだと思いつつ、どういう形になれば満足なのかも分からないのでモヤモヤしています。
写真日記
音楽もそうだけど、数値化して評価出来ないものは夢があるね?
数値化できる物の方が少ないだろうか。
というか評価の必要性などない気もする。
自家製ベーコン 第2弾の続き
湯煎してみた。
たぶん、燻製直後が良いと思うんだけど、
一日冷蔵庫に置いたあとに実施。
炊飯器の保温作戦はイマイチ温度が上がらずすぐに断念して、鍋で湯煎することに。
湯加減がわからない…時間は…
結局温度管理が面倒になり、30分で湯煎終了。結局中心部まで十分な火は通っていない気がします。
ワイン漬けは、やっぱりしょっぱ過ぎでした。
そのままでは食べられないけれど、調味料的に使うのはあり。
最近、お湯入れるだけのオニオンスープを会社の昼食用に持って行っていますが、そこに少し入れるだけで全然香りが違う。
小切→冷凍にしておけば朝の手間もほとんどかかりません。
もう一つのマジックソルト漬けは塩味が足りないような?
早めに食べ切ってしまわねば。
散歩
どこかで書いた気がするけれど、
わたしはお散歩が少ない。
周りと比べて、少ないような気がする。
用がなければ外に出ない。
みんな何となく外を歩いたりしてるらしいじゃん?
ほんと?
今も、炭酸のチューハイが飲みたいけど、徒歩2分のコンビニに行こうかどうか迷っているところ。
コンビニ行ったらアイス買っちゃうだろうな…
やめておこうか…
自家製ベーコン 第2弾
約1kgの豚バラブロックに対し、マジックソルト20g(詰め替え用1袋がちょうど良かった)を揉み込み。
途中、ワイン漬けを思いつき、半分はワインに塩を加えたなんちゃってソミュール液に漬け込むことにした。
ソミュール液の塩加減がよくわからず、たくさん塩を投入したら、一週間後にはブロックの厚みがかなり減っていました。
ワイン漬け、美味しいだろうけど、色が完全に毒の肉…
燻製は今回もウッドで。そして近隣の目もあるので室内です。臭いは漏れていると思われるが…
計3時間ほどやりました。火を通さなくても食べられるように、燻製用ダンボールに炭も入れて温度を60度以上を目指していたんだけど、切ってみたら赤いの残ってる…
ジップロックで少し油を加えて、炊飯器で湯煎すると良い、という情報を得たので今日やってみようと思います。
燻製後に味見したら、毒肉(ワイン漬け)の方はしょっぱ過ぎるかも…普通の方は味が薄いかも…?
完成を待て!