梅酒

梅だけ買って放って置いたら熟し始めてしまったので本日急遽漬けることに。
梅酒呑みながら作業。
なんか面倒だったので、2年ものの瓶(ちょっとだけ残ってた)に、そのまま足す形にしてみました。
いっつもは、一旦空にして、瓶を綺麗にしてから漬けてます。
古い梅酒を少し混ぜると漬かるのが早いらしい。
んでも雑菌混ざると失敗するんだとか。
吉とでるか凶とでるか…楽しみですね。
今年は、赤紫蘇を入れたいと思ってるので、普通のホワイトリカーにしてます。
赤紫蘇の時期を逃さないようにしないと。