味噌

2月に仕込んで早4ヶ月？
久しぶりに蓋を開けたら、やっと味噌っぽい色味が付いていました。
わさびを内蓋の上に置いているためか、カビの発生はなし。
っていうか水分少なすぎて、カビる要素が無いのでは…
少し味見してみましたが、やっぱりだいぶしょっぱいです。
うーん、これからマイルドになることはあるのでしょうか。。
まぁしょっぱい味噌だったらそれはそれで。
もう少し待ちましょう。