鰺さばいた

鰺のたたきにしました。
魚さばいたら、すべて叩きにしてる気がします。
人に振る舞えるくらい上手くなりたい。
あと、鳥はむも仕込みました。
鳥のむね肉に砂糖と塩を揉み込んで、２日間おいて、塩抜きしてから軽く火を通すと鳥はむになるんだって。
どんな風になるんでしょう。楽しみ。